-
Pārtikas un uztura eksperti dalās savās konservēto pārtikas produktu izvēlēs, lai sniegtu padomus par veselīgu uzturu. Svaigs ēdiens tiek mīlēts, taču arī konservēti pārtikas produkti ir jāuzteic. Konservēšana gadsimtiem ilgi ir izmantota pārtikas uzglabāšanai, saglabājot to drošu un uzturvielām bagātu līdz konserva atvēršanai, kas ne tikai samazina pārtikas atkritumus,...Lasīt vairāk»
-
Konservēti un saldēti augļi un dārzeņi bieži tiek uzskatīti par mazāk barojošiem nekā svaigi augļi un dārzeņi. Taču tā nav. Konservētu un saldētu pārtikas produktu pārdošanas apjomi pēdējās nedēļās ir strauji pieauguši, jo arvien vairāk patērētāju uzkrāj pārtiku, kas ilgi uzglabājas plauktā. Pat ledusskapju pārdošanas apjomi pieaug. Taču...Lasīt vairāk»
-
Kādu dienu, ar mūsu burām caururbjot mākoņus, mēs pacelsimies vējā, lauzīsim viļņus un šķērsosim plašo, viļņojošo jūru. Apsveicam DTS ar veiksmīgu Vācijas mājdzīvnieku barības projekta “Innovation• Wonderful Life” parakstīšanu, “Centieties veidot DTS par ideālu platformu nodarbinātībai...Lasīt vairāk»
-
Konservēto pārtikas produktu komerciālā sterilitāte attiecas uz relatīvi sterilu stāvokli, kurā nav patogēnu un nepatogēnu mikroorganismu, kas var vairoties konservētajā pārtikā pēc tam, kad konservi ir pakļauti mērenai termiskai sterilizācijai, kas ir svarīgs priekšnoteikums...Lasīt vairāk»
-
Augstas temperatūras sterilizācijas procesā mūsu produktiem dažreiz rodas problēmas ar izplešanās tvertnēm vai mucu vākiem. Šo problēmu galvenais iemesls ir šāds: Pirmais ir kannas fiziskā izplešanās, galvenokārt tāpēc, ka kanna...Lasīt vairāk»
-
Pirms retortes pielāgošanas parasti ir nepieciešams izprast produkta īpašības un iepakojuma specifikācijas. Piemēram, rīsu putras izstrādājumiem ir nepieciešama rotējoša retorte, lai nodrošinātu augstas viskozitātes materiālu sildīšanas vienmērīgumu. Iepakotiem gaļas izstrādājumiem tiek izmantota ūdens izsmidzināšanas retorte. Pro...Lasīt vairāk»
-
Tas attiecas uz pakāpi, par kādu gaisa spiediens kārbā ir zemāks par atmosfēras spiedienu. Lai novērstu kārbu izplešanos gaisa izplešanās dēļ kārbā augstas temperatūras sterilizācijas procesa laikā un lai kavētu aerobo baktēriju vairošanos, pirms sterilizācijas ir nepieciešama vakuuma tīrīšana...Lasīt vairāk»
-
Konservēti pārtikas produkti ar zemu skābes saturu attiecas uz konserviem, kuru pH vērtība ir lielāka par 4,6 un ūdens aktivitāte ir lielāka par 0,85 pēc tam, kad saturs sasniedz līdzsvaru. Šādi produkti jāsterilizē ar metodi, kuras sterilizācijas vērtība ir lielāka par 4,0, piemēram, termisko sterilizāciju, temperatūrai parasti ne...Lasīt vairāk»
-
Pārtikas kodeksa komisijas (CAC) Augļu un dārzeņu produktu apakškomiteja ir atbildīga par konservētu augļu un dārzeņu starptautisko standartu izstrādi un pārskatīšanu konservu nozarē; Zivju un zivju produktu apakškomiteja ir atbildīga par...Lasīt vairāk»
-
Starptautiskā standartizācijas organizācija (ISO) ir pasaulē lielākā nevalstiskā standartizācijas specializētā aģentūra un ļoti svarīga organizācija starptautiskās standartizācijas jomā. ISO misija ir veicināt standartizāciju un ar to saistītās darbības ...Lasīt vairāk»
-
ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) ir atbildīga par tehnisko noteikumu formulēšanu, izdošanu un atjaunināšanu, kas saistīti ar konservu kvalitāti un drošību Amerikas Savienotajās Valstīs. Amerikas Savienoto Valstu federālie noteikumi 21CFR 113. daļa regulē zema skābes satura konservu produktu pārstrādi...Lasīt vairāk»
-
Konservēto pārtikas produktu pamatprasības traukiem ir šādas: (1) Netoksisks: Tā kā konservētais trauks ir tiešā saskarē ar pārtiku, tam jābūt netoksiskam, lai nodrošinātu pārtikas nekaitīgumu. Konservētajiem traukiem jāatbilst valsts higiēnas standartiem vai drošības standartiem. (2) Labs blīvējums: Mikro...Lasīt vairāk»