-
Pārtikas sterilizācija nav tikai produkta uzsildīšana līdz noteiktai temperatūrai. Augstas viskozitātes pārtikas gadījumā īstais izaicinājums ir tas, vai siltums var efektīvi iekļūt produktā un nodrošināt, ka katra daļa sasniedz nepieciešamo sterilizācijas stāvokli. Pat ja iekārtas temperatūra patiešām...Lasīt vairāk»
-
Atbilstoša sterilizācijas intensitāte var garantēt pārtikas nekaitīgumu. Tomēr pārmērīga sterilizācija augstā temperatūrā ievērojami pasliktinās pārtikas garšu un aromātu. Šī pārmērīgā sterilizācija nelabvēlīgi ietekmē piena produktus, ēdienus, kas ir gatavi lietošanai pārtikā, uzkodas, dzērienus un...Lasīt vairāk»
-
Pārtikas pārstrādē maisiņu pietūkums ir izplatīta problēma, kas negatīvi ietekmē produkta kvalitāti un zīmola reputāciju, īpaši izpaužoties kā iepakojuma izliekums vai deformācija, un smagos gadījumos izraisot iepakojuma bojājumus vai satura bojāšanos. Maisu pietūkumu reti izraisa viens faktors;...Lasīt vairāk»
-
Kāpēc sterilizācijas rezultāti atšķiras pat vienā un tajā pašā 121 °C temperatūrā? — Pārtikas pārstrādes nozarē daudziem uzņēmumiem ir izplatīts nepareizs priekšstats par sterilizāciju augstā temperatūrā: “Ja produkts tiek sterilizēts 121 °C temperatūrā, tam jābūt drošam.” Tomēr faktiskajā ražošanā tiek ievēroti šādi...Lasīt vairāk»
-
Tā kā patēriņš turpina pieaugt, gatavās pārtikas sektors arvien vairāk virzās uz augstākās kvalitātes, funkcionāliem un barojošiem produktiem. Kā reprezentatīva nišas kategorija, zivju iegurņa putra ir strauji ieguvusi tirgus uzmanību, apvienojot "uzturvērtību" ar "gatavas ēšanas ērtībām"....Lasīt vairāk»
-
Tā kā zīdaiņu un mazbērnu papildinošo pārtikas produktu tirgus turpina augt, patērētāju pieprasījums pakāpeniski mainās no pamata prasībām attiecībā uz "drošību un kontrolējamību" uz visaptverošu uzmanību "drošībai, uzturvērtībai un kvalitātei". Ņemot to vērā, termiskā apstrāde...Lasīt vairāk»
-
Retortes apstrāde ir mūsdienu pārtikas ražošanas pamattehnoloģija, kas ļauj ražot uzglabāšanai gatavas (RTE) maltītes, kurām nav nepieciešama atdzesēšana. Šī termiskās sterilizācijas metode ir pārveidojusi pārtikas rūpniecību, apmierinot globālās prasības pēc ērtas, drošas un...Lasīt vairāk»
-
Siers, ko bieži dēvē par “piena zeltu”, tiek augstu vērtēts tā bagātīgā olbaltumvielu un kalcija satura dēļ. Tā popularitāte ir veicinājusi pārstrādātu produktu, piemēram, siera standziņu, pieaugumu, kuriem tagad ir svarīga loma tirgū. Siera ražošanā mikrobu kontrole ir ļoti svarīga produkta kvalitātei, garšai...Lasīt vairāk»
-
Retortes apstrāde ir mūsdienu pārtikas ražošanas pamattehnoloģija, kas ļauj ražot uzglabāšanai gatavas (RTE) maltītes, kurām nav nepieciešama atdzesēšana. Šī termiskās sterilizācijas metode ir pārveidojusi pārtikas rūpniecību, apmierinot globālās prasības pēc ērtas, drošas un ...Lasīt vairāk»
-
Mums ir patiess gods atzīmēt mūsu klienta jaunās rūpnīcas atklāšanu — nozīmīgu pagrieziena punktu viņu izaugsmē un apliecinājumu mūsu partnerībai. Rūpnīcā ir trīs pilnībā automatizētas retoršu sterilizācijas līnijas, ko izstrādājusi DTS. Izmantojot mūsu pieredzi sterilizācijas tehnoloģijās...Lasīt vairāk»
-
Nesen tirgū ir laista ūdens iegremdēšanas retorte, kas īpaši paredzēta vakuumā iepakotiem gaļas izstrādājumiem. Tā piedāvā pielāgotus risinājumus tādām problēmām kā nevienmērīga karsēšana, iepakojuma deformācija un garšas zudums sterilizācijas laikā, sniedzot gaļas uzņēmumiem jaunu iespēju uzlabot ražošanu...Lasīt vairāk»
-
Tradicionālās sterilizācijas metodes zivju konservu ražošanā saskaras ar nopietniem izaicinājumiem visā pasaulē: Drošības apdraudējumi: Nepietiekami retortes durvju bloķēšanas mehānismi rada nejaušas atvēršanās risku (piemēram, zem spiediena), izraisot noplūdes augstā temperatūrā; novecojušas mehāniskās slēdzenes laika gaitā bieži vien kļūst vaļīgas. Nevienmērīga kvalitāte...Lasīt vairāk»