-
Termiskās sterilizācijas tehnoloģija, kas agrāk bija konservētas pārtikas sterilizācijas, termiskās sterilizācijas tehnoloģijai ir plašs pielietojums. Siltuma sterilizācijas tehnoloģijas pielietojums var efektīvi iznīcināt mikroorganismus, taču šie tehniskie līdzekļi var viegli iznīcināt dažus konservus, kas ...Lasīt vairāk»
-
Augstas temperatūras sterilizācijas procesā mūsu produkti dažreiz rodas problēmas ar izplešanās tvertnēm vai bungu vākiem. Šo problēmu iemeslu galvenokārt izraisa šādas situācijas: pirmais ir kannas fiziskā paplašināšanās, galvenokārt tāpēc, ka CA ...Lasīt vairāk»
-
Pirms retināšanas pielāgošanas parasti ir jāsaprot jūsu produkta īpašības un iesaiņojuma specifikācijas. Piemēram, rīsu putru izstrādājumiem ir nepieciešams rotācijas retorts, lai nodrošinātu augstas viskozitātes materiālu sildīšanas vienveidību. Iesaiņotajos gaļas izstrādājumos tiek izmantota ūdens aerosola retorts. Pro ...Lasīt vairāk»
-
Tas attiecas uz pakāpi, kādā gaisa spiediens kannā ir zemāks par atmosfēras spiedienu. Lai novērstu kārbu paplašināšanos, ņemot vērā gaisa izplešanos kārbā augstas temperatūras sterilizācijas procesa laikā un kavē aerobās baktērijas, pirms th ...Lasīt vairāk»
-
Zemas skābes konservēta pārtika attiecas uz konservētu pārtiku ar pH vērtību, kas lielāka par 4,6, un ūdens aktivitāte lielāka par 0,85 pēc tam, kad saturs sasniedz līdzsvaru. Šādiem produktiem jābūt sterilizētiem ar metodi ar sterilizācijas vērtību, kas lielāka par 4,0, piemēram, termiskā sterilizācija, temperatūra parasti nav ...Lasīt vairāk»
-
Kodeksa Alimentarius komisijas (CAC) augļu un dārzeņu produktu apakškomiteja ir atbildīga par starptautisko standartu formulēšanu un pārskatīšanu konservētiem augļiem un dārzeņiem konservētā laukā; Zivju un zivju produktu apakškomiteja ir atbildīga par ...Lasīt vairāk»
-
Starptautiskā standartizācijas organizācija (ISO) ir pasaulē lielākā nevalstiskā standartizācijas specializētā aģentūra un ļoti svarīga organizācija starptautiskās standartizācijas jomā. ISO misija ir veicināt standartizāciju un ar to saistītās aktivitātes ...Lasīt vairāk»
-
ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) ir atbildīga par tehnisko noteikumu formulēšanu, izdošanu un atjaunināšanu, kas saistīta ar konservētu pārtikas kvalitāti un drošību Amerikas Savienotajās Valstīs. Amerikas Savienoto Valstu federālie noteikumi 21CFR 113. daļa regulē zemas skābes konservētu pārtikas produktu pārstrādi ...Lasīt vairāk»
-
Konteineru konservēto pārtikas pamatprasības ir šādas: (1) netoksiskas: tā kā konservētais konteiners ir tiešā saskarē ar pārtiku, tai jābūt netoksiskai, lai nodrošinātu pārtikas nekaitīgumu. Kannētajiem konteineriem jāatbilst nacionālajiem higiēnas standartiem vai drošības standartiem. (2) Laba blīvēšana: mikroautors ...Lasīt vairāk»
-
Mīksto konservētu pārtikas pētījumu vada Amerikas Savienotās Valstis, sākot ar 1940. gadu. 1956. gadā Nelsons un Seinbergs no Ilinoisas tika mēģināts eksperimentēt ar vairākām filmām, ieskaitot poliestera filmu. Kopš 1958. gada ASV armijas Natika institūts un Sviftas institūts ir sākuši izpētīt mīkstu konservētu ēdienu ...Lasīt vairāk»
-
Organizētu pārtikas elastīgo iepakojumu sauc par augsta barjera elastīgu iepakojumu, tas ir, ar alumīnija foliju, alumīnija vai sakausējuma flakcijām, etilēnvinilspirta kopolimēru (EVOH), polivinilidēna hlorīdu (PVDC), ar oksīdu pārklāti (SIO vai al2O3) akrīliskais rezināts vai nano-inrioratīvie inriģētiski ir ...Lasīt vairāk»
-
“To var ražot vairāk nekā gadu, kāpēc tas joprojām atrodas glabāšanas laikā? Vai tas joprojām ir ēdams? Vai tajā ir daudz konservantu? Vai tas var droši? ” Daudzi patērētāji būs nobažījušies par ilgtermiņa uzglabāšanu. Līdzīgi jautājumi rodas no konserviem, bet patiesībā ca ...Lasīt vairāk»