Visi ir ēduši putna ligzdu, bet vai jūs zināt par putna ligzdas sterilizāciju?atcirstSterilizācijas kamerā tiek sterilizēta tūlītēja putna ligzdaatcirstbez patogēnām baktērijām un mikroorganismiem, kas istabas temperatūrā var vairoties putna ligzdas iekšpusē, tāpēc bļodā labu putna ligzdu var uzglabāt vairākus mēnešus bez konservantiem un piedevām.
Tūlītējas putnu ligzdas ražošana parasti tiek sadalīta divos posmos:
Vispirms putna ligzda tiks apstrādāta, izmantojot tīru ūdeni, lai mērcētu putna ligzdu zemā temperatūrā 3–8°C. Temperatūra tiks stingri kontrolēta, lai savāktu matiņus un noņemtu piemaisījumus no ledusaukstā ūdens, lai nodrošinātu, ka putna ligzdas barības vielas netiek zaudētas, lai tās saglabātu un nodrošinātu garšu. Pēc tam katra putna ligzdas bļoda tiks precīzi nosvērta un aizzīmogota pildīšanai, lai iegūtu pusgatavu putna ligzdu.
Otrkārt, noslēgtā pusfabrikāta putna ligzda tiks nosūtīta sterilizācijas retortā, izmantojot daudzpakāpju temperatūras paaugstināšanas un krītošas vārīšanās tehnoloģiju, iestatot temperatūru 70–80℃vispirms tvaicēšanai. Pēc tvaicēšanas sterilizācijas retorte tiks uzkarsēta līdz 121℃, un sterilizācijas laiks tiks noteikts atbilstoši produkta specifiskajam sterilizācijas procesam, gaidot sterilizācijas beigas un pēc tam atdzesējot, tūlītēja putna ligzda būs gatava izvadīšanai no retortes.
Putnu ligzdu sterilizācijas priekšrocības, izmantojot sterilizatoruatcirstir:
1、Precīzi sterilizācijas procesu var iestatīt, lai iestatītu sterilizācijas laiku un temperatūru, neiznīcinot putna ligzdas skābi, saglabājot uzturvērtību svaiguma fiksatoru, bez piedevām, kas dabiski pagarina uzglabāšanas laiku, garšas Q elastību un gludu maigumu bez lūzumiem.
2、Pakāpeniska temperatūras parametru iestatīšana: trīspakāpju pakāpeniska temperatūras kontrole, lai katra produkta pudele līdzsvarotu sildīšanu līdz sterilizācijas temperatūrai nemainīgā temperatūrā un spiedienā sterilizācijas posmā, siltuma sadalījums, siltuma iespiešanās sadalījums būtu vienmērīgāks, lai nodrošinātu produkta garšu.
3, netieša sildīšana un dzesēšana caur siltummaini, tvaiks un dzesēšanas ūdens nesaskaras ar procesa ūdeni, lai nodrošinātu sterilizēto produktu iepakojuma estētiku, bez nepieciešamības to atkārtoti tīrīt, lai izvairītos no produkta sekundārā piesārņojuma.
4, sterilizācijas retorte izmanto PLC vadības sistēmu, augstu automatizācijas pakāpi, vienkāršu un ērtu iekārtu darbību, kas darbojas nevainojami. Augstas precizitātes temperatūras un spiediena sensori datu iegūšanai, aritmētiskā vadība, lai nodrošinātu vienmērīgu temperatūras un spiediena līkni sterilizācijas retortē. Kontrolieris reāllaikā aprēķina F0 vērtību, darbības procesā dati tiek reģistrēti, izmantojot PLC, un reāllaikā tiek pārsūtīti uz centrālo kontrolieri datu skaitļošanai, lai tos reģistrētu un saglabātu, tādējādi atvieglojot ražošanas vadību un izsekojamību, efektīvi nodrošinot produkta stabilitāti.
5. Darbības kļūdu gadījumā sistēma savlaicīgi reaģēs uz uznirstošajiem trauksmes ziņojumiem, lai atgādinātu operatoram reaģēt savlaicīgi.
Kopsavilkums: Gardas putnu ligzdas pēc sterilizācijas sterilizācijas kamerā var uzglabāt vairākus mēnešus bez jebkādām piedevām.atcirst, kas nesatur patogēnās baktērijas un mikroorganismus. Precīzs sterilizācijas process var ne tikai saglabāt putna ligzdas bagātīgās uzturvielas, padarīt to veselīgu un pagarināt uzglabāšanas laiku, bet arī nodrošināt sterilizēto produktu garšu. Putna ligzdas sterilizācijaatcirstizmanto netiešu sildīšanu un dzesēšanu, lai izvairītos no produkta sekundārā piesārņojuma. Sterilizācijaatcirstir augsta automatizācijas pakāpe un laba produkta stabilitāte.
Publicēšanas laiks: 2023. gada 18. novembris