Termiskā sterilizācija ir pārtikas aizzīmogošana traukā un ievietošana sterilizācijas iekārtā, uzkarsēšana līdz noteiktai temperatūrai un uzglabāšana noteiktu laiku, periods ir patogēno baktēriju, toksīnus ražojošo baktēriju un bojāšanās baktēriju iznīcināšana. pārtiku un iznīcina pārtiku Enzīms, cik vien iespējams, lai saglabātu pārtikas produkta sākotnējo garšu, krāsu, audu formu un uzturvērtības saturu, kā arī atbilstu komerciālajām sterilitātes prasībām.
Termiskās sterilizācijas klasifikācija
Atbilstoši sterilizācijas temperatūrai:
Pasterizācija, sterilizācija zemā temperatūrā, sterilizācija augstā temperatūrā, sterilizācija augstā temperatūrā uz īsu laiku.
Atbilstoši sterilizācijas spiedienam:
Spiediena sterilizācija (piemēram, ūdens kā sildīšanas līdzeklis, sterilizācijas temperatūra ≤100), spiediena sterilizācija (izmantojot tvaiku vai ūdeni kā sildīšanas līdzekli, kopējā sterilizācijas temperatūra ir 100-135 ℃).
Atbilstoši pārtikas trauka uzpildīšanas veidam sterilizācijas procesā:
Atstarpes veids un nepārtraukts tips.
Atkarībā no sildīšanas līdzekļa:
Var iedalīt tvaika tipa, ūdens sterilizācijā (pilna ūdens tips, ūdens izsmidzināšanas veids utt.), Gāzes, tvaika, ūdens jauktā sterilizācijā.
Atbilstoši konteinera kustībai sterilizācijas procesā:
Statiskajai un rotācijas sterilizācijai.
Izlikšanas laiks: 30. jūlijs 2020