Uzturvielu zudums konservēšanas pārtikā ir mazāks nekā ikdienas ēdiena gatavošana
Daži cilvēki domā, ka konservēta pārtika siltuma dēļ zaudē daudz barības vielu. Zinot konservētas pārtikas ražošanas procesu, jūs zināt, ka konservētas pārtikas sildīšanas temperatūra ir tikai 121 ° C (piemēram, konservēta gaļa). Temperatūra ir aptuveni 100 ℃ ~ 150 ℃, un eļļas temperatūra, kad cepšanas pārtika nepārsniedz 190 ℃. Turklāt mūsu parastās vārīšanas temperatūra svārstās no 110 līdz 122 grādiem; Saskaņā ar Vācijas ekoloģiskā uztura institūta pētījumu, lielākajai daļai barības vielu, piemēram: olbaltumvielas, ogļhidrāti, tauki, taukos šķīstošie vitamīni A, D, E, K, minerāli kālijs, magnijs, nātrijs, kalcijs utt., netiks iznīcināti 121 ° C temperatūrā. Ir tikai daži Heat Labile C vitamīns un B vitamīns, kas daļēji tiek iznīcināti. Tomēr, kamēr visi dārzeņi ir sildīti, nevar izvairīties no vitamīnu B un C zudumiem. Kornela universitātes pētījumi Amerikas Savienotajās Valstīs ir parādījuši, ka mūsdienu konservēšanas uzturvērtība, izmantojot tūlītēju augstas temperatūras tehnoloģiju, ir pārāka par citām apstrādes metodēm.
Pasta laiks: 2017.-2017. Gads