“To var ražot vairāk nekā gadu, kāpēc tas joprojām atrodas glabāšanas laikā? Vai tas joprojām ir ēdams? Vai tajā ir daudz konservantu? Vai tas var droši? ” Daudzi patērētāji būs nobažījušies par ilgtermiņa uzglabāšanu. Līdzīgi jautājumi rodas no konservētas pārtikas, bet faktiski konservētu pārtiku patiešām var saglabāt ilgu laiku, izmantojot komerciālu sterilitāti.
Pārtika konservi attiecas uz pārtikas izejvielām, kuras ir iepriekš apstrādātas, konservētas un aizzīmogotas dzelzs kannās, stikla pudelēs, plastmasā un citos traukos, un pēc tam sterilizēta, lai panāktu komerciālu sterilitāti, un to ilgu laiku var uzglabāt istabas temperatūrā. Konservētās pārtikas sterilizācija tiek sadalīta divos režīmos: zemas skābes pārtika ar pH vērtību, kas lielāka par 4,6, sterilizē ar augstu temperatūru (apmēram 118 ° C-121 ° C), un skāba pārtika ar pH vērtību zem 4,6, piemēram, konservētiem augļiem, jābūt pasteurizētam (95 ° C-100 ° C).
Daži cilvēki var arī apšaubīt, vai barības vielas pārtikā tiek iznīcinātas arī pēc tam, kad konservētu pārtiku sterilizē augsta temperatūra? Vai konservu pārtika vairs nav barojoša? Tas sākas ar to, kas ir komerciālā sterilitāte.
Saskaņā ar China Light Industry Press publicēto “konservētu pārtikas nozares rokasgrāmatu”, komerciālā sterilitāte attiecas uz faktu, ka dažādiem pārtikas produktiem pēc konservēšanas un blīvēšanas ir atšķirīgas pH vērtības un dažādas baktērijas, ko paši pārvadā. Pēc zinātniskās pārbaudes un stingriem aprēķiniem pēc mērenas sterilizācijas un dzesēšanas dažādās temperatūrās un laikos veidojas noteikts vakuums, un patogēnās baktērijas un sabojātais baktērijas kannā tiek nogalinātas sterilizācijas procesā, un pašas pārtikas barības vielas un aromāts tiek saglabāts vislielākajā mērā. Tam ir komerciāla vērtība pārtikas glabāšanas laikā. Tāpēc konservētas pārtikas sterilizācijas process nenogalina visas baktērijas, bet ir paredzētas tikai patogēnām baktērijām un sabojāšanas baktērijām, barības vielu saglabāšanai, un daudzu pārtikas produktu sterilizācijas process ir arī ēdiena gatavošanas process, padarot to krāsu, aromu un garšu labāk. Biezāks, barojošāks un garšīgāks.
Tāpēc ilgtermiņa konservēto pārtiku var realizēt pēc pirmapstrādes, konservēšanas, blīvēšanas un sterilizācijas, tāpēc konservētu pārtikai nav jāpievieno konservantus un to var droši ēst.
Pasta laiks: Mar-31-2022