Pirms retortes pielāgošanas parasti ir jāsaprot produkta īpašības un iepakojuma specifikācijas. Piemēram, rīsu putras izstrādājumiem ir nepieciešama rotējoša retorte, lai nodrošinātu augstas viskozitātes materiālu sildīšanas vienmērīgumu. Iepakotiem gaļas produktiem tiek izmantota ūdens izsmidzināšanas retorte. Apstrādes ūdens un sildīšanas ūdens tieši nesaskaras, lai izvairītos no iepakojuma sekundārā piesārņojuma. Neliels daudzums apstrādes ūdens tiek ātri cirkulēts un ātri sasniedz iepriekš iestatīto temperatūru, ietaupot 30% tvaika. Lieliem iepakotiem pārtikas produktiem ieteicams izmantot iegremdēšanas ūdens retorti, kas ir piemērota viegli deformējamiem traukiem.
Ūdens izsmidzināšanas retortē karstais ūdens nepārtraukti izsmidzina ventilatora formas ūdeni no retortē uzstādītās sprauslas uz sterilizējamajiem produktiem, nodrošinot ātru siltuma izkliedi un vienmērīgu siltuma pārnesi. Retortē ir izmantota simulēta temperatūras kontroles sistēma. Atbilstoši dažādu pārtikas produktu sterilizācijas apstākļu prasībām sildīšanas un dzesēšanas programmas var iestatīt jebkurā laikā, lai katru pārtikas veidu varētu sterilizēt vislabākajā stāvoklī, tādējādi izvairoties no lieliem karstuma bojājumiem, kas rodas tāpat kā sterilizējot augstā temperatūrā un augstspiedienā.
Augstas temperatūras sterilizācija neattiecas uz halogenēšanas procesu, bet gan uz sterilizāciju pēc iepakošanas, izmantojot retorti. Retortes siltuma saglabāšanas spiedienam jābūt iestatītam uz 3 MPa, temperatūrai jābūt iestatītai uz 121 °C, un pretspiedienam dzesēšanas laikā jāatdzesē. Sterilizācijas laiks ir atkarīgs no produkta specifikācijas. Pirms izņemšanas no retortes temperatūrai noteikti jābūt zem 40 ℃.
Parasti jāizvēlas atbilstoši iepakojuma materiāli, un pēc sterilizācijas virs 121 °C tos var uzglabāt istabas temperatūrā, un to glabāšanas laiks var būt no 6 mēnešiem līdz pat vienam gadam. Sterilizācijai parasti izmanto alumīnija foliju, stikla burkas un elastīgu iepakojuma plastmasu.
Papildus tam, ka, iegādājoties autoklāvu, tiek pievērsta uzmanība ražošanas jaudai un sterilizācijas procesam, galvenā prioritāte ir arī ražošanas drošība. DTS autoklāvā tiek izmantota Siemens PLC vadības sistēma, kurai ir augsta automatizācijas pakāpe, vienkārša darbība un stabila iekārtu darbība.
Automātiskās retortes temperatūras novirze tiek kontrolēta ±0,3 ℃ robežās, un spiedienu var regulēt ±0,05 bar robežās. Ja darbība ir nepareiza, sistēma atgādinās operatoram savlaicīgi reaģēt. Katru iekārtu piegādā tehniķi, kas ierodas, lai vadītu uzstādīšanu un sniegtu apmācību un pēcpārdošanas konsultāciju pakalpojumus rūpniecības darbiniekiem ražošanas un ekspluatācijas vietā.
Publicēšanas laiks: 2022. gada 30. jūnijs