Pirms retortes pielāgošanas parasti ir jāizprot jūsu produkta īpašības un iepakojuma specifikācijas. Piemēram, rīsu putras produktiem ir nepieciešama rotējoša retorte, lai nodrošinātu augstas viskozitātes materiālu karsēšanas vienmērīgumu. Iepakotajos gaļas produktos izmantota ūdens izsmidzināšanas retorte. Procesa ūdens un apkures ūdens tieši nesaskaras, lai izvairītos no iepakojuma sekundārā piesārņojuma. Neliels daudzums tehnoloģiskā ūdens tiek ātri cirkulēts un ātri sasniedz iepriekš iestatīto temperatūru un ietaupa 30% tvaika. Liela iepakojuma pārtikai ieteicams izmantot ūdens iegremdēšanas retorti, kas piemērota viegli deformējamiem traukiem.
Ūdens izsmidzināšanas retortei, joslas formas viļņveida karstais ūdens nepārtraukti ar vēdekļveida izsmidzināšanu no retortē uzstādītās sprauslas uz sterilizējamajiem produktiem, siltuma difūzija ir ātra un siltuma pārnese vienmērīga. Retorta izmanto simulētu temperatūras kontroles sistēmu. Atbilstoši dažādu pārtikas produktu prasībām attiecībā uz sterilizācijas apstākļiem, sildīšanas un dzesēšanas programmas var iestatīt jebkurā laikā, lai katru pārtikas veidu varētu sterilizēt vislabākajā stāvoklī, tādējādi izvairoties no lieliem karstuma bojājumiem tāpat kā Augstas temperatūras un augstspiediena sterilizācija.
Augstas temperatūras sterilizācija neattiecas uz halogenēšanas procesu, bet gan uz retortes izmantošanu sterilizēšanai pēc iepakošanas. Retortes siltuma saglabāšanas spiediens jāiestata uz 3Mpa, temperatūra jāiestata uz 121°C, un pretspiedienam dzesēšanas laikā jāatdziest. Sterilizācijas laiks ir atkarīgs no produkta specifikācijas. Protams, temperatūra nokrītas zem 40 ℃, pirms to izņemat no retortes.
Parasti ir jāizvēlas piemēroti iepakojuma materiāli, un pēc sterilizācijas virs 121 °C tos var uzglabāt istabas temperatūrā, un to derīguma termiņš var būt 6 mēneši vai vairāk nekā viens gads. Sterilizācijai parasti izmanto alumīnija foliju, stikla burkas un elastīgu iepakojuma plastmasu.
Papildus tam, ka, iegādājoties autoklāvu, uzmanība tiek pievērsta ražošanas jaudai un sterilizācijas procesam, ražošanas drošība ir arī galvenā prioritāte. DTS autoklāvs izmanto Siemens PLC vadības sistēmu, kurai ir augsta automatizācijas pakāpe, vienkārša darbība un stabila aprīkojuma darbība.
Automātiskās retortes temperatūras novirze tiek kontrolēta pie ±0,3 ℃, un spiedienu var kontrolēt pie ±0,05 Bar. Ja darbība ir nepareiza, sistēma atgādinās operatoram, ka tas savlaicīgi jāreaģē. Katru iekārtu nosūta tehniķi, kas ierodas, lai vadītu uzstādīšanu un nodrošinātu apmācību un pēcpārdošanas konsultāciju pakalpojumus rūpnieciskajiem darbiniekiem ražošanas un ekspluatācijas vietā.
Publicēšanas laiks: 30. jūnijs 2022