Pārtikas sterilizācijas iekārtas (sterilizācijas iekārtas) ir svarīga saikne pārtikas nekaitīguma nodrošināšanā. Tās var iedalīt daudzos veidos atbilstoši dažādiem sterilizācijas principiem un tehnoloģijām.
Pirmkārt, visizplatītākais veids ir augstas temperatūras termiskās sterilizācijas iekārtas (piemēram, sterilizācijas katls). Tās ar augstas temperatūras palīdzību iznīcina baktērijas pārtikā un padara pārtiku sterilu. Šāda veida iekārtas ietver tvaika sterilizācijas iekārtas, ūdens iegremdēšanas sterilizācijas iekārtas, smidzināšanas sterilizācijas iekārtas, ventilatora sterilizācijas iekārtas, rotācijas sterilizācijas iekārtas utt., un tās ir piemērotas dažādu iepakojuma formu un satura produktu sterilizēšanai.
Pārtikas un dzērienu pārstrādes rūpniecībā pasterizācijas iekārtas ir svarīga un plaši izmantota iekārta, kas pazīstama arī kā pasterizators. Pasterizācija ir termiskās apstrādes metode, kurā pārtika īsā laika periodā tiek uzkarsēta līdz noteiktai temperatūrai un pēc tam ātri atdzesēta, lai iznīcinātu patogēnos mikroorganismus pārtikā, vienlaikus saglabājot pārtikas uzturvērtību un garšu. Šo metodi plaši izmanto dažādu pārtikas produktu, piemēram, piena, sulu, konservu u.c., pārstrādē.
Mikroviļņu sterilizācijas iekārtas izmanto mikroviļņu termisko un bioloģisko efektu, lai inaktivētu pārtikas produktos esošās baktērijas un vīrusus, tādējādi sasniedzot sterilizācijas mērķi. Mikroviļņu sterilizācijas iekārtām ir tādas priekšrocības kā ātrs sterilizācijas ātrums, laba iedarbība un vienkārša darbība, un tās ir piemērotas dažādu pārtikas produktu pārstrādei.
Turklāt radiācijas sterilizācijas iekārtas ir arī svarīgas pārtikas sterilizācijas iekārtas. Tās izmanto starojuma avotu, lai izstarotu starus, apstarotu pārtiku un iznīcinātu baktērijas, iznīcinot to DNS struktūru. Radiācijas sterilizācijas iekārtām ir laba sterilizācijas iedarbība un atlikumu neesamība, taču tām ir nepieciešams profesionāla aprīkojuma un tehnoloģiju izmantošana, un tās ir piemērotas dažām īpašām pārtikas pārstrādes metodēm.
Papildus iepriekšminētajām parastajām pārtikas sterilizācijas iekārtām ir arī dažas jaunas pārtikas sterilizācijas iekārtas, piemēram, ultravioletā sterilizācijas iekārtas, ozona sterilizācijas iekārtas utt. Šīs iekārtas izmanto dažādus sterilizācijas principus un tehnoloģijas, tām ir savas priekšrocības un pielietojuma joma, un tās var izvēlēties un izmantot atbilstoši dažādām pārtikas pārstrādes vajadzībām.
Pārtikas sterilizācijas iekārtas ir svarīgs instruments pārtikas nekaitīguma nodrošināšanai. Dažādiem pārtikas sterilizācijas iekārtu veidiem ir atšķirīgas īpašības un pielietojuma joma. Izvēloties un lietojot pārtikas sterilizācijas iekārtas, ir vispusīgi jāņem vērā īpašie pārtikas pārstrādes apstākļi un vajadzības un jāizvēlas vispiemērotākais aprīkojums un tehnoloģija, lai nodrošinātu pārtikas nekaitīgumu un higiēnu.
Publicēšanas laiks: 2024. gada 24. maijs