Pārtikas un uztura eksperti dalās savās konservu izvēlēs, lai sniegtu padomus par veselīgu uzturu. Svaigs ēdiens tiek mīlēts, taču arī konservi ir jāuzteic. Konservēšana gadsimtiem ilgi ir izmantota pārtikas konservēšanai, saglabājot to drošu un barojošu līdz konserva atvēršanai, kas ne tikai samazina pārtikas atkritumus, bet arī nozīmē, ka jūsu pieliekamajā ir daudz ātrās ēdināšanas produktu. Pārtikas rezerves. Es jautāju valsts vadošajiem pārtikas un uztura ekspertiem par viņu iecienītākajiem konserviem, bet pirms ielūkojamies viņu pieliekamajos, šeit ir daži padomi, kā izvēlēties barojošus konservus.
Izvēlieties produktus ar zemu cukura un nātrija saturu. Jūs varētu domāt, ka ideāli ir izvēlēties pārtikas produktus bez pievienota cukura vai sāls, taču ir pilnīgi normāli pievienot nedaudz cukura vai sāls konservētajai zupai.
Meklējat BPA nesaturošu iekšējo iepakojumu konservu bundžās. Lai gan gāzēto dzērienu bundžas ir izgatavotas no tērauda, to iekšējās sienas bieži vien ir izgatavotas no vielām, kas satur rūpniecisko ķīmisko vielu BPA. Lai gan Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) uzskata, ka šī viela pašlaik ir droša, arī citas veselības aizsardzības grupas ir izdevušas brīdinājumus. Pat privāto zīmolu bundžās tiek izmantots BPA nesaturošs oderējums, tāpēc nav grūti izvairīties no šīs potenciāli kaitīgās vielas.
Izvairīties no konservētiem pārtikas produktiem ar mākslīgiem konservantiem un sastāvdaļām nav grūti, jo konservēšana pati par sevi ir pārtikas konservēšanas tehnika.
Konservētas pupiņas
Atverot pupiņu bundžu, salātiem, makaroniem, zupām un pat saldumiem var pievienot olbaltumvielas un šķiedrvielas. Ņujorkā dzīvojošā uztura speciāliste Tamara Dukere Freumane, grāmatas “Bloating Is a Warning Sign for the Body” autore, saka, ka konservētas pupiņas neapšaubāmi ir viņas iecienītākās. “Manā raidījumā konservētas pupiņas ir pamatā trim vienkāršākajām, ātrākajām un lētākajām nedēļas nogales mājas maltītēm. Konservētas melnās pupiņas ar nedaudz ķimenes un oregano ir pamatā meksikāņu bļodiņai, un es izmantoju brūnos rīsus vai kvinoju, avokado un citas; konservētas kanerini pupiņas ir mana galvenā sastāvdaļa tītara, sīpolu un ķiploku baltā čili ēdienā; es konservētus turku zirņus kombinēju ar indiešu stila sautējuma bundžu vai iepriekš pagatavotu garšvielu maisījumu ātrai Dienvidāzijas karija pagatavošanai un dekorēju ar rīsiem, dabīgo jogurtu un koriandru.”
Bruklinā, Ņujorkā, dzīvojošā uztura un veselības eksperte un grāmatas “Ēšana krāsās” autore Frānsisa Lārdžemena Rota arī ir konservētu pupiņu cienītāja. Viņas virtuvē vienmēr ir dažas bundžas melno pupiņu. “Es izmantoju melnās pupiņas visam, sākot no nedēļas nogales kesadiljām līdz pat mājās gatavotam melno pupiņu čili. Mana vecākā meita neēd daudz gaļas, bet viņai garšo melnās pupiņas, tāpēc man patīk tās pievienot viņas fleksitārajam uzturam. Melnās pupiņas, tāpat kā citi pākšaugi, ir lielisks šķiedrvielu un augu olbaltumvielu avots, kas satur 7 gramus uz 1/2 tases. Viena melno pupiņu porcija satur 15% no cilvēka organismam nepieciešamās dzelzs dienas devas, kas padara melnās pupiņas par īpaši labu sastāvdaļu sievietēm un pusaudžiem,” viņa paskaidroja.
Kerija Gansa (RDN), Ņujorkas štata uztura speciāliste un grāmatas “The Small Change Diet” autore, no konservētām pupiņām viegli pagatavo mājās gatavotas maltītes. “Viens no maniem iecienītākajiem konservētajiem ēdieniem ir pupiņas, īpaši melnās un nieru pupiņas, jo man nekad nav jāpavada daudz laika to gatavošanai.” Viņa apcepa tauriņu makaronus olīveļļā, pievienojot ķiplokus, spinātus, kanellīni pupiņas un parmezāna sieru, lai iegūtu šķiedrvielām un olbaltumvielām bagātu maltīti, ko ir viegli pagatavot un viegli iepakot!
Konservēti turku zirņi ir ne tikai delikatese, bet arī lieliska uzkoda, saka Bonija Tauba Dika, grāmatas “Read It Before You Eat It — Taking You from Label to Table” autore. (RDN) pēc skalošanas un notecināšanas vienkārši pagaršojiet un cepiet. Tabo Dikss norāda, ka, tāpat kā citi pākšaugi, tie ir piemēroti daudzu dažādu ēdienu pagatavošanai. Pupiņas nodrošina augstas kvalitātes, lēni degošus ogļhidrātus, olbaltumvielas un daudzus vitamīnus, minerālvielas un antioksidantus, kas atrodami līdzīgos dārzeņos.
Publicēšanas laiks: 2022. gada 1. decembris