Pretspiediens sterilizatorāattiecas uz mākslīgo spiedienu, kas tiek pielietots iekšpusēsterilizatorssterilizācijas procesa laikā. Šis spiediens ir nedaudz lielāks par kārbu vai iepakojuma konteineru iekšējo spiedienu. Ievadā tiek ievadīts saspiests gaisssterilizatorslai sasniegtu šo spiedienu, kas pazīstams kā “pretspiediens”.Galvenais mērķis pievienot pretspiedienu asterilizatorsir novērst iepakojuma konteineru deformāciju vai lūzumu iekšējā un ārējā spiediena nelīdzsvarotības dēļ, ko izraisa temperatūras izmaiņas sterilizācijas un dzesēšanas procesā. Konkrēti:
Sterilizācijas laikā: Kad sterilizatorstiek uzkarsēts, temperatūra iepakojuma konteineros paaugstinās, kā rezultātā palielinās iekšējais spiediens. Bez pretspiediena kārbu iekšējais spiediens var pārsniegt ārējo spiedienu, izraisot deformāciju vai vāka izliekšanos. Ievadot saspiestu gaisusterilizators, spiediens tiek palielināts, lai tas būtu nedaudz lielāks vai vienāds ar izstrādājuma iekšējo spiedienu, tādējādi novēršot deformāciju.
Atdzesēšanas laikā: Pēc sterilizācijas produkts ir jāatdzesē. Atdzesēšanas laikā temperatūra sterilizatorāsamazinās, un tvaiks kondensējas, samazinot spiedienu. Ja ir vēlama ātra dzesēšana, spiediensvar pazemināties pārāk ātri, kamēr produkta iekšējā temperatūra un spiediens nav pilnībā samazinājušies. Tas var izraisīt iepakojuma deformāciju vai pārrāvumu augstāka iekšējā spiediena dēļ. Dzesēšanas procesa laikā turpinot izmantot pretspiedienu, spiediens tiek stabilizēts, novēršot produkta bojājumus pārmērīgu spiediena atšķirību dēļ.
Pretspiediens tiek izmantots, lai nodrošinātu iepakojuma konteineru integritāti un drošību sterilizācijas un dzesēšanas laikā, novēršot deformāciju vai lūzumu spiediena izmaiņu dēļ. Šo tehnoloģiju galvenokārt izmanto pārtikas rūpniecībā konservētu pārtikas produktu, mīksto iepakojumu, stikla pudeļu, plastmasas kastu un bļodiņās iepakotu pārtikas produktu termiskai sterilizācijai. Kontrolējot pretspiedienu, tas ne tikai aizsargā produkta iepakojuma integritāti, bet arī ierobežo pārmērīgu gāzu izplešanos pārtikas iekšienē, samazinot saspiešanas efektu uz pārtikas audiem. Tas palīdz saglabāt ēdiena sensorās īpašības un uzturvērtību, novēršot ēdiena struktūras bojājumus, sulas zudumu vai būtiskas krāsas izmaiņas.
Pretspiediena ieviešanas metodes:
Gaisa pretspiediens: Lielākā daļa augstas temperatūras sterilizācijas metožu var izmantot saspiestu gaisu, lai līdzsvarotu spiedienu. Sildīšanas fāzē saskaņā ar precīziem aprēķiniem tiek ievadīts saspiests gaiss. Šī metode ir piemērota lielākajai daļai sterilizatoru.
Tvaika pretspiediens: Tvaika sterilizatoram var ievadīt atbilstošu daudzumu tvaika, lai palielinātu kopējo gāzes spiedienu, panākot vēlamo pretspiedienu. Tvaiks var kalpot gan kā sildviela, gan kā spiedienu paaugstinoša vide.
Dzesēšanas pretspiediens: Dzesēšanas fāzē pēc sterilizācijas ir nepieciešama arī pretspiediena tehnoloģija. Atdzesēšanas laikā pretspiediena turpināšana novērš vakuuma veidošanos iepakojuma iekšpusē, kas var izraisīt konteinera sabrukšanu. Parasti to panāk, turpinot injicēt saspiestu gaisu vai tvaiku.
Izlikšanas laiks: 13. janvāris 2025