Sterilizācijas retorts pārtikas rūpniecībā ir galvenā iekārta, ko izmanto gaļas produktu, olbaltumvielu dzērienu, tējas dzērienu, kafijas dzērienu u.c. apstrādei augstā temperatūrā un augstspiedienā, lai iznīcinātu baktērijas un pagarinātu glabāšanas laiku.
Sterilizācijas retortes darbības princips galvenokārt aptver tādus galvenos posmus kā termiskā apstrāde, temperatūras kontrole un tvaika vai karstā ūdens izmantošana kā siltuma pārneses vide. Darbības laikā pārtikas vai citu materiālu efektīva sterilizācija tiek panākta, izmantojot virkni procesu, piemēram, karsēšanu, sterilizāciju un dzesēšanu. Šis process nodrošina sterilizācijas efekta stabilitāti un produkta kvalitāti.
Ir dažādi sterilizācijas retortes veidi, kas galvenokārt iedalīti divās kategorijās: statiskā tipa un rotācijas tipa. Starp statiskajiem sterilizatoriem izplatītākie veidi ir tvaika sterilizatori, ūdens iegremdēšanas sterilizatori, ūdens izsmidzināšanas sterilizatori un tvaika gaisa sterilizatori. Rotācijas sterilizācijas retorte ir piemērotāka produktiem ar augstāku viskozitāti, piemēram, putrai, iebiezinātajam pienam, iztvaicētajam pienam utt. Sterilizācijas procesa laikā šī iekārta var likt sterilizētajiem produktiem rotēt par 360 grādiem visos virzienos būrī. Tas ne tikai palīdz uzlabot siltuma pārneses efektivitāti, bet arī efektīvi saīsina sterilizācijas laiku, vienlaikus nodrošinot pārtikas garšu un iepakojuma integritāti, tādējādi uzlabojot produkta kopējo kvalitāti.
Izvēloties piemērotu retorti, ir vispusīgi jāņem vērā daudzi faktori, piemēram, temperatūras kontroles precizitāte, siltuma sadalījuma vienmērīgums, produkta iepakojuma forma un produkta īpašības. Gaisu saturošam iepakojumam, stikla pudelēm vai produktiem ar augstām izskata prasībām vajadzētu izvēlēties sterilizācijas retortes ar elastīgākām temperatūras kontroles un gaisa spiediena funkcijām, piemēram, izsmidzināšanas sterilizācijas iekārtas. Šāda veida iekārtas var efektīvi novērst produkta deformāciju un nodrošināt produkta kvalitāti, izmantojot lineāru temperatūras un spiediena kontroles tehnoloģiju. Skārda plātnē iepakotiem produktiem, pateicoties tā spēcīgajai stingrībai, tvaiku var tieši izmantot sildīšanai, neizmantojot netiešu sildīšanu caur citiem materiāliem. Šī rīcība ne tikai ievērojami uzlabo sildīšanas ātrumu un sterilizācijas efektivitāti, bet arī palīdz samazināt ražošanas izmaksas un optimizēt ekonomiskos ieguvumus.
Turklāt iegādes procesā jāizvēlas ražotājs ar oficiālu spiedtvertņu ražošanas licenci, lai nodrošinātu produkta kvalitāti un drošību, jo retorte ir spiedtvertne. Vienlaikus rūpīgi jāizvēlas atbilstošais modelis un darbības metode, pamatojoties uz rūpnīcas ikdienas ražošanas apjomu un automatizētās ražošanas vajadzībām, lai nodrošinātu, ka retorte var pilnībā apmierināt rūpnīcas faktiskās ražošanas vajadzības.
Publicēšanas laiks: 2024. gada 11. jūnijs