Nesen tirgū ir laista ūdens iegremdēšanas retorte, kas īpaši paredzēta vakuumā iepakotiem gaļas produktiem. Tā piedāvā pielāgotus risinājumus tādām problēmām kā nevienmērīga karsēšana, iepakojuma deformācija un garšas zudums sterilizācijas laikā, sniedzot gaļas uzņēmumiem jaunu iespēju uzlabot ražošanas efektivitāti un produktu kvalitāti.
Retortes kodola šķidruma plūsmas pārslēgšanas tehnoloģija elastīgi pielāgo ūdens plūsmas virzienu, radot vienmērīgu ūdens plūsmu jebkurā vertikālā vai horizontālā pozīcijā. Tas nodrošina, ka ūdens pārklāj katru vakuuma iepakojumu, tostarp tos, kas atrodas sakrautu paplāšu centrā, novēršot sterilizācijas “mirušās” zonas un novēršot drošības riskus, ko rada nepilnīga lokāla sterilizācija. Tikmēr ūdens peldspēja līdzsvaro vakuuma maisiņu iekšējo un ārējo spiedienu augstā temperatūrā, samazinot iepakojuma deformāciju un lūzumus, kā arī samazinot produktu noraidīšanas rādītājus.
Vakuumā iepakotai gaļai, piemēram, sautētiem produktiem vai maltai gaļai, retortes rotējošā maisīšanas funkcija palīdz ātri uzkarst augstas viskozitātes gaļai, nodrošinot vienmērīgu temperatūras sadalījumu starp centru un virsmu pat lieliem gaļas gabaliem. Tās “īslaicīgas augstas temperatūras” režīms sāk sterilizāciju ar iepriekš uzkarsētu karstu ūdeni, un ar tvaika temperatūras kompensāciju tas ātri sterilizē 110–135 ℃ diapazonā, lai iznīcinātu patogēnās baktērijas, piemēram, Listeria. Tas arī saīsina augstas temperatūras iedarbības laiku, samazinot cietas gaļas un garšas zudumu, vienlaikus pagarinot uzglabāšanas laiku.
Izgatavota no 304 nerūsējošā tērauda, retorte ir viegli tīrāma un izturīga pret eļļas nosēdumiem. Tās horizontālā struktūra ar regulējamām paplātēm ir piemērota dažādiem vakuuma maisiņu izmēriem. PLC automātiskā vadība atbalsta parametru iepriekšiestatījumus un attālinātu uzraudzību, lai nodrošinātu ērtu darbību un ražošanas izsekojamību, savukārt karstā ūdens atgūšanas sistēma samazina enerģijas patēriņu, kas ir piemērots uzņēmumu masveida ražošanas vajadzībām.
Publicēšanas laiks: 2025. gada 14. novembris