Pārtikas pārstrādē sterilizācija ir būtiska sastāvdaļa. Retorte ir pārtikas un dzērienu ražošanā plaši izmantota komerciāla sterilizācijas iekārta, kas var veselīgā un drošā veidā pagarināt produktu uzglabāšanas laiku. Ir daudz retortes veidu. Kā izvēlēties retorti, kas atbilst jūsu produktam? Pirms piemērota pārtikas retortes iegādes ir jāņem vērā vairāki punkti:
I. Sterilizācijas metodes
Retortes sterilizācijas katliem ir pieejamas daudzas sterilizācijas metodes, piemēram: izsmidzināšanas retorte, tvaika retorte, tvaika gaisa retorte, ūdens iegremdēšanas retorte, statiskā retorte un rotējošā retorte utt. Pareiza aprīkojuma izvēle ir ļoti svarīga, lai nodrošinātu pārtikas nekaitīgumu un kvalitāti. Jums jāzina, kāda veida sterilizācijas metode ir piemērota jūsu produkta īpašībām. Piemēram, skārda kārbu sterilizācijai ir piemērota tvaika sterilizācija. Skārda kārbas ir izgatavotas no stingriem materiāliem un izmanto tvaiku. Retortes karstuma iekļūšanas ātrums ir liels, tīrība ir augsta, un tā nav viegli sarūsējusi.
II. Ietilpība, izmērs un telpa:
Tas, vai retortes ietilpība ir pareiza, arī zināmā mērā ietekmēs produkta sterilizāciju, retortes izmērs jāpielāgo produkta izmēram, kā arī ražošanas jaudai, pārāk lielai vai pārāk mazai, kas ietekmēs produkta sterilizācijas efektu. Un retortes izvēlei jābalstās uz faktisko situāciju, kas jāņem vērā, piemēram, ražošanas vietas lielumu, retortes cikla izmantošanu (dažas reizes nedēļā), paredzamo produkta glabāšanas laiku utt.
III. Vadības sistēmas
Vadības sistēma ir pārtikas retortes pamatā. Tā nodrošina pārtikas pārstrādes darbību drošību, kvalitāti un efektivitāti, un pilnībā automātiskā intelektuālā operētājsistēma var palīdzēt cilvēkiem labāk pārstrādāt pārtiku un ērti to lietot. Sistēma automātiski noteiks katra sterilizācijas posma darbību, lai izvairītos no manuālas nepareizas darbības. Piemēram, tā automātiski aprēķinās dažādu iekārtas komponentu apkopes laiku, lai izvairītos no neplānotas dīkstāves apkopes dēļ. Pamatojoties uz sterilizācijas procesu, tā automātiski pielāgos temperatūru un spiedienu retortes iekšpusē. Tā automātiski pielāgo temperatūru un spiedienu autoklāvā atbilstoši sterilizācijas procesam, uzrauga, vai siltums ir vienmērīgi sadalīts visā iekārtā utt. Šīs ir kritiski svarīgas sterilizācijas procesa daļas ne tikai drošības apsvērumu dēļ, bet arī lai atbilstu normatīvajām prasībām.
IV. Drošības sistēma
Retortam jāatbilst katras valsts drošības testēšanas un sertifikācijas standartiem, piemēram, Amerikas Savienotajām Valstīm ir nepieciešama ASME sertifikācija un FDA\USDA sertifikācija.
Un retortes drošības sistēma ir vēl svarīgāka pārtikas ražošanas drošībai un operatora drošībai, DTS drošības sistēma ietver vairākas drošības trauksmes ierīces, piemēram: pārkaršanas trauksmi, spiediena trauksmi, iekārtu apkopes brīdinājumu, lai izvairītos no produktu zudumiem, un ir aprīkota ar 5 durvju bloķēšanu, ja retortes durvis nav aizvērtas, tās nevar atvērt sterilizācijas procesam, lai izvairītos no personāla traumām.
V. Ražošanas komandas kvalifikācija
Izvēloties retortu, būtiska ir arī komandas profesionalitāte, tehniskās komandas profesionalitāte nosaka iekārtas uzticamību, un perfekta pēcpārdošanas servisa komanda padara iekārtas efektīvu darbību un turpmāko apkopi ērtāku.
Publicēšanas laiks: 2024. gada 21. marts