Kā Amerikas Savienotās Valstis regulē konservētu pārtikas kvalitāti un drošību?

ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) ir atbildīga par tehnisko noteikumu formulēšanu, izdošanu un atjaunināšanu, kas saistīta ar konservētu pārtikas kvalitāti un drošību Amerikas Savienotajās Valstīs. Amerikas Savienoto Valstu federālie noteikumi 21CFR 113. daļā regulē zemas skābes konservētu pārtikas produktu apstrādi un to, kā konservētu produktu ražošanas procesā kontrolēt dažādus rādītājus (piemēram, ūdens aktivitātes, pH vērtību, sterilizācijas indeksu utt.). 21 konservēti augļi, piemēram, konservēti āboli, konservēti aprikozes, konservētas ogas, konservēti ķirši utt., Katrā federālo noteikumu 21CFR 145. daļas 145. daļas 145. daļas 145. daļā ir regulēti. Galvenā prasība ir novērst pārtikas sabojāšanos, un visa veida konservētiem produktiem jābūt termiskiem pirms vai pēc aizzīmogošanas un iesaiņošanas. Turklāt atlikušie noteikumi ir saistīti ar produktu kvalitātes prasībām, ieskaitot produktu izejvielu prasības, izmantojamus aizpildīšanas līdzekļus, izvēles sastāvdaļas (ieskaitot pārtikas piedevas, uztura stiprinātājus utt.), Kā arī produktu marķēšanas un uztura prasību prasības. Turklāt tiek noteikts produkta piepildījums un noteikšana par to, vai produktu partija ir kvalificēta, tas ir, tiek noteiktas paraugu ņemšanas, izlases veida pārbaude un produkta kvalifikācijas noteikšanas procedūras. Amerikas Savienotajās Valstīs ir tehniski noteikumi par konservētu dārzeņu kvalitāti un drošību 2CFR 155. daļā, iesaistot 10 konservētas pupiņu veidus, konservētu kukurūzu, bez saldas kukurūzas un konservētas zirņus. Papildus termiskās apstrādes nepieciešamībai pirms vai pēc aizzīmogota iepakojuma ražošanas, pārējie noteikumi galvenokārt ir saistīti ar produktu kvalitāti, ieskaitot produktu izejvielu diapazonu un kvalitātes prasības, produktu klasifikāciju, izvēles sastāvdaļas (ieskaitot noteiktas piedevas), kā arī konservēšanas līdzekļu veidus, kā arī specifiskas prasības produktu marķēšanai un prasībām utt. 16. daļa, 21CFR. Lasis, konservētas mitrās garneles un konservētas tunzivis. Tehniskajos noteikumos skaidri noteikts, ka konservētais produkts ir termiski jāapstrādā pirms aizzīmogošanas un iesaiņošanas, lai novērstu sabojāšanos. Turklāt produktu izejvielu kategorijas ir skaidri definētas, kā arī produktu veidi, konteineru aizpildīšana, iepakojuma formas, piedevu izmantošana, kā arī etiķetes un prasības, produktu kvalifikācijas spriedums utt.