Augstas temperatūras retorts palīdz uzlabot konservētu tunzivju kvalitāti

Konsultācijas tunzivju kvalitāti un garšu tieši ietekmē augstas temperatūras sterilizācijas aprīkojums. Uzticams augstas temperatūras sterilizācijas aprīkojums var saglabāt produkta dabisko garšu, vienlaikus veselīgā veidā pagarinot produkta glabāšanas laiku un sasniedzot efektīvu ražošanu.

Kannētās tunzivju kvalitāte ir cieši saistīta ar augstas temperatūras sterilizācijas retortēšanas sterilizācijas procesu. Augstas temperatūras sterilizācija ir ļoti kritisks tunzivju apstrādes process. Tās galvenais mērķis ir novērst tajā patogēnās sporas un mikroorganismus, lai pagarinātu konservēto zivju glabāšanas laiku. Termiskās sterilizācijas apstākļi ievērojami ietekmē konservētu tunzivju kvalitāti, ieskaitot krāsu, tekstūru, barības vielu aizturi un drošību.

Saskaņā ar pētījumu, izmantojot augstas temperatūras sterilizācijas retorēšanu, lai sterilizētu konservētu tunzivju, izmantojot piemērotu augstāku temperatūru augstas temperatūras un īstermiņa sterilizācijai, var samazināt negatīvu ietekmi uz konservēto tunzivju kvalitāti. Piemēram, tika konstatēts, ka salīdzinājumā ar 110 ° C sterilizāciju, izmantojot sterilizācijas temperatūru 116 ° C, 119 ° C, 121 ° C, 124 ° C un 127 ° C, samazināja sterilizācijas laiku par 58,94%, 60,98%, 71,14%un 74,19%. % un 78,46% vienā pētījumā. Tajā pašā laikā augstas temperatūras sterilizācija var arī ievērojami samazināt C vērtību un C/F0 vērtību, kas parāda, ka augstas temperatūras sterilizācija palīdz saglabāt konservētu tunzivju kvalitāti.

Turklāt augstas temperatūras sterilizācija var arī uzlabot konservētas tunzivju, piemēram, cietības un krāsas, maņu īpašības, kas konservētu tunci var padarīt vizuāli pievilcīgāku. Tomēr arī jāatzīmē, ka, lai arī augstas temperatūras sterilizācija palīdz uzlabot kvalitāti, pārāk augsta temperatūra var izraisīt TBA vērtības palielināšanos, kas var būt saistīta ar oksidācijas reakcijām. Ir nepieciešams pareizi kontrolēt augstas temperatūras sterilizācijas procesu faktiskajā ražošanā.

DTS augstas temperatūras sterilizators atšķiras no citiem sterilizatoriem ar to, ka tas var sasniegt ātru karsēšanu un precīzu temperatūras un spiediena kontroli, izmantojot progresējošas temperatūras un spiediena kontroles sistēmas. Konsultācijas tunzivju sterilizācijā mūsu sterilizators var pielāgoties dažādu iepakojuma specifikāciju produktiem un noteikt dažādus procesus atbilstoši dažādām produkta īpašībām, lai sasniegtu vislabāko sterilizācijas efektu.

Rezumējot, augstas temperatūras un augsta spiediena autoklāvu sterilizācijas apstākļi tieši ietekmē konservētu tunzivju kvalitāti. Izvēloties augstspiediena autoklāvu ar uzticamu veiktspēju un saprātīgas sterilizācijas temperatūras un laika noteikšanu, var ne tikai nodrošināt pārtikas nekaitīgumu, bet arī saglabāt tunzivju uzturu un aromātu, tādējādi uzlabojot produkta vispārējo kvalitāti.