Konservēta pusdienu gaļa, kas bieži tiek uzskatīta par iecienītu piedevu karstajiem ēdieniem un pikantiem ēdieniem, jau gadiem ilgi ir iecienīta uz pusdienu galdiem. Vai jūs zināt tipisko konservētas pusdienu gaļas sterilizācijas metodi?
Lai nodrošinātu drošību un pagarinātu uzglabāšanas laiku, konservētā pusdienu gaļa parasti tiek sterilizēta augstā temperatūrā ar tvaiku un gaisu. Šī metode ietver tvaika un gaisa ievadīšanu retortē, lai uzsildītu konservēto produktu. Konservi tiek uzkarsēti līdz iepriekš noteiktai temperatūrai un uzturēti šajā temperatūrā noteiktu laiku, lai iznīcinātu potenciālās baktērijas, Clostridium botulinum sporas un mikroorganismus konservētajā produktā. Tas nodrošina, ka konservi atbilst komerciālajiem sterilitātes standartiem, ļaujot tos ilgstoši uzglabāt istabas temperatūrā.
Tradicionālā ūdens sterilizācija prasa produktu ilgstoši iemērkt augstas temperatūras ūdenī. Tas var izraisīt skārda kārbu oksidēšanos un rūsēšanu, kas ne tikai ietekmē to izskatu, bet arī rada bažas par produkta kvalitāti patērētāju vidū. Tomēr DTS tvaika gaisa retorte sterilizācijai izmanto tvaiku. Tajā kā barotni tiek izmantots tvaiks un ventilators, lai rūpīgi sajauktu tvaiku ar gaisu, novēršot aukstuma punktus sterilizācijas laikā un nodrošinot precīzu temperatūras kontroli retortes iekšpusē. Tas novērš tiešu saskari starp skārda iepakojumu un šķidru ūdeni, efektīvi bloķējot oksidēšanos tās avotā, novēršot rūsu uz produkta iepakojuma un nodrošinot pievilcīgu iepakojuma izskatu.
Tvaika gaisa retorte var ne tikai efektīvi iznīcināt mikroorganismus un patogēnus, bet arī saglabāt konservētas pusdienu gaļas garšu un uzturvērtību, ļaujot mums baudīt gardu ēdienu ar mierīgu sirdi.
Publicēšanas laiks: 2025. gada 17. aprīlis