Pēdējos gados augu izcelsmes pārtikas produkti, kas apzīmēti kā “veselīgi, videi draudzīgi un inovatīvi”, strauji ir izplatījušies pa visu pasauli. Dati liecina, ka globālais augu izcelsmes gaļas tirgus līdz 2025. gadam, domājams, pārsniegs 27,9 miljardus ASV dolāru, un Ķīna kā jaunattīstības tirgus būs līderpozīcijās izaugsmes tempa ziņā. Pieprasījumā dominē jauni patērētāji (īpaši paaudzes pēc 90. gadiem) un sievietes. Sākot ar vegānām vistas kājām un augu izcelsmes gaļu līdz gataviem ēdienu komplektiem un augu olbaltumvielu dzērieniem, tādi globāli spēlētāji kā Danone un Starfield, izmantojot tehnoloģiskas inovācijas un starpnozaru sadarbību, lauž tekstūras un formas robežas, virzot augu izcelsmes produktus no “nišas veģetāriešu iespējām” uz “plaša patēriņa” līmeni. Tomēr, konkurencei saasinoties, pārtikas nekaitīgums un kvalitātes konsistence ir kļuvušas par kritiskiem izaicinājumiem: kā ražotāji var nodrošināt higiēnu, drošību un uzturvielu saglabāšanu, vienlaikus palielinot ražošanu?
Augstas temperatūras retorte: augu izcelsmes pārtikas piegādes ķēžu neredzamais sargs
Augu izcelsmes sastāvdaļas, piemēram, pākšaugi, rieksti un graudi, apstrādes laikā ir pakļautas mikrobiālam piesārņojumam, savukārt to tekstūra un garša ir ļoti jutīgas pret sterilizācijas metodēm. Nepareiza sterilizācija rada olbaltumvielu denaturācijas un barības vielu zuduma risku. DTS augstas temperatūras retorte risina šīs problēmas ar šādām priekšrocībām:
Precīza temperatūras kontrole: uzturvielu un garšas saglabāšana
Aprīkots ar uzlabotu temperatūras kontroles sistēmu, DTS nodrošina precīzu sterilizācijas laika un temperatūras saskaņošanu. Tas iznīcina patogēnus (piemēram, E. coli, Clostridium botulinum), vienlaikus saglabājot augu olbaltumvielu dabisko garšu un uzturvielas, risinot patērētāju problēmas, piemēram, “sausu tekstūru” un “pārmērīgu piedevu daudzumu” augu izcelsmes gaļā.
Augsta efektivitāte un enerģijas ietaupījums: pielāgojams dažādām produktu formām
Neatkarīgi no tā, vai tas ir šķidrs augu piens, cieta augu izcelsmes gaļa vai gatavu ēdienu komplekti, DTS piedāvā pielāgotus sterilizācijas risinājumus. Tā elastīgās parametru pielāgošanas iespējas palielina sterilizācijas efektivitāti par 30 % un samazina enerģijas patēriņu par 20 %, tādējādi veicinot rentablu ražošanu.
Atbilstības virzīta ražošana: piekļuves nodrošināšana globālajam tirgum
Iekārtas atbilst Ķīnas pārtikas nekaitīguma likumam un starptautiskajām sertifikācijām (ES, ASV Pārtikas un zāļu pārvaldes), nodrošinot “zaļo caurlaidi” globālajam eksportam. Tādās nozarēs kā gaļas alternatīvas un piena produktu aizstājēji sterilizācijas drošība ir kļuvusi par galveno konkurences priekšrocību patērētāju uzticības veidošanā.
Nākotne ir klāt: DTS sadarbojas ar jums, lai uzsāktu augu izcelsmes pārtikas laikmetu
Līdz 2025. gadam augu izcelsmes inovācijas vēl vairāk dažādosies — no “gaļas imitācijas” līdz “augstākās kvalitātes alternatīvām” un no pamata olbaltumvielām līdz funkcionālām piedevām. Ražošanas procesiem tiks izvirzītas stingrākas prasības. DTS augstas temperatūras retorte kalpo gan kā vairogs (tehnoloģija), gan kā šķēps (inovācija), piedāvājot pilnīgus sterilizācijas risinājumus no pētniecības un attīstības līdz masveida ražošanai. Tas dod iespēju zīmoliem būt līderiem drošības, garšas un izmaksu efektivitātes jomā, nodrošinot dominējošo stāvokli šajā transformējošajā tirgū.
Publicēšanas laiks: 2025. gada 24. februāris