“Nacionālais pārtikas nekaitīguma standarts konservētu pārtiku GB7098-2015 ″ nosaka konservētu pārtiku šādi: augļu, dārzeņu, ēdamo sēnīšu, mājlopu un mājputnu gaļas, ūdens dzīvnieku utt. Izmantošana kā izejvielas, kas apstrādātas ar pārstrādi, konservēšanu, blīvējumu, siltuma sterilizāciju un citām procedūrām komerciālu sterilu konservētu pārtiku. "Neatkarīgi no tā, vai konservēta gaļa skārda plāksnē vai konservēti augļi stikla pudelēs, kaut arī ražošanas process ir nedaudz atšķirīgs, serde ir sterilizācija." Saskaņā ar pašreizējiem Ķīnas nacionālajiem standartiem konserviem ir jāatbilst “komerciālai sterilitātei”. Saskaņā ar datiem agrīnās sterilizācijas metode tika vārīta (100 grādi), vēlāk mainījās uz kalcija hlorīda šķīdumu (115 grādi) un vēlāk kļuva par augsta spiediena tvaika sterilizāciju (121 grādi). Pirms aiziešanas no rūpnīcas, konservu pārtikai vajadzētu pakļaut komerciālu sterilitātes pārbaudi. Simulējot istabas temperatūras uzglabāšanu, var redzēt, vai konservētam ēdienam būs pasliktināšanās, piemēram, pietūkums un izliekšana. Izmantojot mikrobu kultūras eksperimentus, ir iespējams redzēt, vai pastāv mikrobu reprodukcijas iespēja. ““ Komerciālā sterilitāte ”nenozīmē, ka absolūti nav baktēriju, bet gan tas, ka tas nesatur patogēnus mikroorganismus.” Zheng Kai sacīja, ka dažas kannas var saturēt nelielu daudzumu ne patogēno mikroorganismu, bet tie neatkārtosies normālā temperatūrā. Piemēram, konservētu tomātu pastā var būt neliels daudzums pelējuma sporu. Sakarā ar spēcīgo tomātu pastas skābumu, šīs sporas nav viegli reproducēt, tāpēc konservantus var izlaist. ”
Pasta laiks: 22.-2022. Marks