Augstas temperatūras sterilizācijas procesā mūsu produkti dažkārt saskaras ar problēmām ar izplešanās tvertnēm vai cilindru vākiem. Šo problēmu cēlonis galvenokārt ir šādas situācijas:
Pirmā ir kārbas fiziskā izplešanās, galvenokārt tāpēc, ka kārba pēc sterilizācijas slikti saraujas, un tā tiek ātri atdzesēta, iekšējais spiediens ir daudz augstāks par ārējo spiedienu un veido ārēji izliektu formu;
Otrais ir ķīmiskā izplešanās tvertne. Ja pārtikas skābums tvertnē ir pārāk augsts, tvertnes iekšējā siena sarūsēs un ģenerēsies ūdeņraža gāze, un gāze uzkrāsies, radot iekšējo spiedienu, liekot tvertnes formai izvirzīties uz āru.
Trešā ir baktēriju izplešanās tvertne, kas ir visizplatītākais izplešanās tvertnes cēlonis, ko izraisa pārtikas bojāšanās mikroorganismu augšanas un vairošanās dēļ. Lielākā daļa izplatīto bojāšanās baktēriju pieder pie obligātajiem anaerobajiem termofīlajiem baciļiem, anaerobajiem mezofīlajiem baciļiem, botulīnam, obligātajiem anaerobajiem mezofīlajiem baciļiem, mikrokokiem un laktobacillām utt., galvenokārt tāpēc, ka sterilizācijas process ir saistīts ar nepamatotu.
No iepriekšminētajiem punktiem konservus fiziskajā izplešanās tvertnē joprojām var ēst kā parasti, un saturs nav pasliktinājies. Tomēr parastie patērētāji nevar pareizi novērtēt, vai tas ir fizikāls, ķīmisks vai bioloģisks. Tāpēc, kamēr tvertne ir piepūsta, nelietojiet to, jo tas var radīt zināmu kaitējumu veselībai.
Izlikšanas laiks: 19. jūlijs 2022