Augstas temperatūras sterilizācijas procesā mūsu produkti dažreiz rodas problēmas ar izplešanās tvertnēm vai bungu vākiem. Šo problēmu iemeslu galvenokārt izraisa šādas situācijas:
Pirmais ir kannas fiziskā izplešanās, galvenokārt tāpēc, ka kārba pēc sterilizācijas labi nesaraujas, un tā ir ātri atdzesēta, iekšējais spiediens ir daudz augstāks par ārējo spiedienu un veido ārēju izliektu formu;
Otrais ir ķīmiskās izplešanās tvertne. Ja pārtikas skābums tvertnē ir pārāk augsts, tvertnes iekšējā siena tiks korozēta un tiks izveidota ūdeņraža gāze, un gāze uzkrājas, lai radītu iekšēju spiedienu, padarot tvertnes formu izvirzīto.
Trešais ir baktēriju izplešanās tvertne, kas ir visizplatītākais izplešanās tvertnes cēlonis, ko izraisa pārtikas sabojāšana mikroorganismu augšanas un reprodukcijas dēļ. Lielākā daļa parasto sabojāto baktēriju pieder obligāt anaerobās termofīlās baktērijas, anaerobās mezofīlās baktērijas, botulīna, obligātas anaerobās mezofīlās bacillus, mikrokokus un laktobacillus utt., Tās galvenokārt ir sterilizācijas procesa dēļ.
No iepriekšminētajiem punktiem konservēto ēdienu fiziskās paplašināšanas tvertnē joprojām var ēst kā parasti, un saturs nav pasliktinājies. Tomēr parastie patērētāji nevar pareizi spriest, vai tas ir fizisks, ķīmisks vai bioloģisks. Tāpēc, kamēr tvertne ir piepūsta, to neizmanto, tas var radīt zināmu kaitējumu veselībai.
Pasta laiks: jūlijs-19-2022